中学校給食ブログ

＜　中学校　今日の給食　＞

・ターメリックライス

・タンドリーチキン　フレンチサラダ

・卵スープ

・牛乳

☆ヨーグルトやスパイスを配合した特製つけだれにじっくり漬け込んだチキンを、少し焦げ目がつくくらい焼きます。香ばしくうまみの深いチキンです。

＜　中学校　今日の給食　＞

・ご飯

・鰆もろみ焼　柴漬けポテトサラダ

・沢煮椀

・牛乳

☆柴漬けのポテトサラダ！？昨年新登場してから根強い人気の、さっぱりとしたポテトサラダです。こりこりの食感と、さわやかな酸味、手順も簡単ですので、ぜひご家庭でもお試しください。

＜　中学校　今日の給食　＞

・グラタンパン

・ミネストローネ

・果物（美生柑）

・牛乳

☆米粉を使うと料理がとても簡単にできます。その中でもクリームソースは代表的です。具材を煮て牛乳や生クリームを加え、水溶き米粉を加えると、あっという間にクリームソースの出来上がりです。米粉のおかげで、手順が多く手間のかかるグラタンパンも、給食で実現しやすくなりました。ちなみにグラタンパン、カップのパンの成形も給食室で一つ一つ手作業で行っています。　　　　　　　

＜　中学校　今日の給食　＞

・マーボー丼

・春雨サラダ

・中華コーンスープ

・牛乳

☆中華コーンスープは、横浜中華街の老舗レシピをそのまま再現。中華街では定番ですが、個性あるクリーミーな食感は初めてかもしれませんね。うまみと甘みのバランスをお楽しみください。

＜　中学校　今日の給食　＞

・サーモンとバジルの米粉クリームドリア

・キャベツスープ

・果物（赤肉メロン）

・牛乳

☆バジルソースで和えたサーモンが決め手のドリアです。たっぷりかかった米粉クリームとよく合います。

＜　中学校　今日の給食　＞

・キムチとちりめんじゃこのご飯

・ニンジンドレッシングサラダ

・かきたま汁

・牛乳

☆たっぷりの人参で作ったドレッシングは、ほんのり甘く野菜によく絡みます。ブロッコリー、トマト、キャベツ、キュウリ、いろいろな野菜に合います。

＜　中学校　今日の給食　＞

・ご飯

・ほっけホイル焼　揚げ芋そぼろ煮

・みそ汁

・牛乳

☆ホイル焼きは、ホッケにたっぷりの野菜を乗せて、ホイルで丁寧に巻いてから焼き上げています。ホイルを開けた瞬間の良い香りをお楽しみいただけたでしょうか。

＜　中学校　今日の給食　＞

・ガーリックトースト

・豆腐のラザニア

・具だくさんチキンスープ

・牛乳

☆スタの代わりに、豆腐を使ったラザニア。ラザニアをゆでるのは少し難しいだけに、手軽に作れてさっぱりとした後味もよいので、ご家庭でもぜひお試しください。

＜　中学校　今日の給食　＞

・そら豆とアスパラのかき揚げ丼

・ゆかり漬

・なめこと長葱のみそ汁

・牛乳

☆からりと揚げたそら豆とアスパラのかき揚げは、自家製の丼つゆを添えました。旬の味そら豆やアスパラ。いつもの調理法では少し苦手な人もいるかもしれませんが、かき揚げならおいしくいただけます。

＜　中学校　今日の給食　＞

・ご飯

・さばのカレー揚げ　お浸し

・じゃが芋とあおさの味噌汁

・牛乳

☆サバが苦手な人への入門メニュー、カレー揚げです。スパイス香るカレー風味、腹の部分のカリカリ具合、一枚で何度もおいしい。

＜　中学校　今日の給食　＞

・わかめとじゃこのご飯

・きんぴらコロッケ　磯和え

・みそ汁

・牛乳

☆丁寧に作った牛きんぴらを、コロッケの具材にしています。コロッケのお芋も、新鮮なジャガイモを蒸してつぶすところから手作りですから、とびきりのおいしさです。

＜　中学校　今日の給食　＞

・バスク風チキン（プーレ・バスケーズ）

・ポテトサラダニース風

・果物（青肉メロン）

・牛乳

☆フランス大使館シェフ直伝のレシピで作るバスク風チキン。丁寧に下ごしらえしたパプリカと、ブーケガルニ、バスク地方に伝わる特別な唐辛子が決め手です。

＜　中学校　今日の給食　＞

・カレーうどん

・キャベツの香り漬け

・豆腐ドーナツ（抹茶きな粉）

・牛乳

☆御成門中学校の調理員さんたちは大変勉強熱心で、いつも給食を「より良くできないか」と工夫を重ねてくれています。今日のドーナツでは、型を抜いた後の生地で給食キャラクターのトリシェフ型のドーナツを試作してくれました。残念ながら油で揚げることに成功できず、バラバラに揚がったものをお代わりとして楽しむことになりましたが、次回もチャレンジしてくださるそうです。成功を祈っていてくださいカレーうどんは濃いめに取っただし汁と野菜を炊き合わせ、シンプルな調味料と、カレー粉で味付けしました。市販のカレールーに頼らず仕上げることで、脂肪が少なくさっぱりしたおいしさです。

＜　中学校　今日の給食　＞

・にしんの蒲焼き丼

・白菜の塩もみ

・なまあげと大根のみそ汁

・牛乳

☆にしんの料理です。卵は数の子として大人気ですが、魚の身を食べることはあまりなじみがないかもしれません。今回はそのにしんをからりと揚げて、かぼちゃのから揚げとともに、甘辛の特製タレをかけてどんぶりにしました。

＜　中学校　今日の給食　＞

・ご飯

・さけのパン粉焼きイタリアンサラダ

・野菜スープ

・牛乳

☆鮭の上に乗せた特製パン粉、サクサクで風味がよく、素材の味を引き立てます。