中学校給食ブログ

＜　中学校　今日の献立　＞

・マーボー茄子丼

・春雨サラダ

・中華スープ

・牛乳

☆1学期の給食も残すところあと三日。

今日はマーボーナスがメインです。店頭でも、新鮮で大きくてお値段も安いナスがたくさん出回っていますね。

ナス料理にはおいしいレシピがたくさんありますが、このマーボーナスは、肉みその味わいが濃厚でナス初心者の方にもおすすめです。

＜　中学校　今日の献立　＞

・クロックムッシュ

・ポテトサラダニース風

・スープパリジャン

・フルーツの紅茶のカクテル

・牛乳

☆いよいよフレンチ給食の本番の日がやってきました。

クロックムッシュへのこだわり（濃厚なチーズソースに、無塩パン、ハム、二種類のチーズを七層に重ねて）

スープへのこだわり（リーキを特別に入手しました！その甘みと、鶏がらスープ、少量の塩で滋味深い一皿に）

サラダへのこだわり（色とりどり7種の具材をそれぞれの素材の良さを生かした下ごしらえ、アンチョビのﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞを添えて）

デザートへのこだわり（フルーツはフレッシュにこだわり、甘みの乗ったメロンと、酸味がさわやかなオレンジを仕込み、透明度と香りの高い紅茶ジュレをトッピング）

区長さんをはじめメディア取材の方々も絶賛の仕上がりでした。今日のために材料を準備してくださった食材業者の方々、当日の調理を担当してくださった調理員さんにも感謝です。

＜　中学校　今日の献立　＞

・なつやさいのドライカレー

・コーンサラダ

・果物（小玉スイカ）

・牛乳

☆夏野菜を素揚げして食べやすくして、人気のドライカレーにトッピング。

彩りも栄養もバッチリです。

＜　中学校　今日の献立　＞

・ロールパン

・アッシパルマンティエ

・お米のサラダ

・プリン

・牛乳

☆港区はパリ市１５区と国際友好都市になりました。それを記念して１４日にフランス給食を行います。本日はその日にご紹介できないメニューを一足お先に実施。全てラフィネスの杉本シェフのレシピです。

＜　中学校　今日の献立　＞

・万願寺と鶏肉の和風スパゲティ

・夏野菜と寒天寄せ

・果物（デラウェア）

・牛乳

☆京野菜の万願寺は、普段は和食のお総菜で食べられることが多いですが、今日は和風スパゲティの具材として味わいます。

ゼリー寄せも夏野菜で彩り良く仕上げました

＜　中学校　今日の献立　＞

・ご飯　昆布佃煮

・しらす入り厚焼き卵

・もやしのピリ辛あえ

・豚汁

・牛乳

給食の味噌汁やすまし汁は、かつおと昆布の合わせ出汁です。天然素材の鰹節と昆布をたっぷり煮出した本格派。今日は出汁をとった昆布も佃煮にしていただきます。

＜　中学校　今日の献立　＞

・七夕冷麦　夏野菜のかき揚げ

・キュウリとわかめの酢の物

・天の川ミルクゼリー

・牛乳

オクラ、ピーマン、なす、えだまめ、夏野菜いっぱいのそうめんに、人参の星もちりばめた七夕メニューです

＜　中学校　今日の給食　＞

・魯肉飯（ルーローハン）

・もやしスープ

・蒸しとうもろこし

・牛乳

御成門小学校の1年生が中学生の分までとうもろこしをむいてくれました。むきたて新鮮、1年生の愛情もこもっているので、おいしさが違います。

＜　中学校　今日の献立　＞

・ご飯

・さわらのニンニクみそ焼き

・ほうれん草のあえもの

・キムチ卵スープ

・牛乳

生のニンニクをペーストにして、みりんやみそでつけどこを作り、お魚を漬け込んで焼いています。

味噌が焦げた香ばしいにおいが食欲をそそります。

＜　中学校　今日の献立　＞

・えらべるあげパン

・コーンシチュー

・イタリアンサラダ

・牛乳

今回の選べる給食は、えらべる揚げパン。ココア、プレーンシュガー、きなこの3種類に加え、揚げないパンが食べたい人にも対応ドル

猛暑の中、調理員さんが頑張ってくれています

＜　中学校　今日の献立　＞

・雑穀入りご飯

・びのさんのチキントマト煮

・グリーンサラダ

・プルーンのヨーグルト

・牛乳

商店街コラボ三田地区から、びのぐらーちぇのチキントマト煮です。トマトと野菜がたっぷりのペーストは煮詰めるのに大変手間がかかりますが、このソースで素揚げした野菜と鶏肉を煮込むと、とてもおいしくなります。ごはんとも好相性で、レストランでも人気の一品だそうです。

＜　中学校　今日の献立　＞

・ご飯

・白身魚の釈迦あん　江戸菜あえ

・白菜となめこのみそ汁

・牛乳

☆釈迦酢あんはカレー味の濃厚なあんかけ。食材のクセを消してくれますので、お魚がより一層おいしく食べられます。

＜　中学校　今日の献立　＞

・ご飯

・若鶏のから揚げ　レモン生姜野菜

・生揚げとあおさのみそ汁

・牛乳

☆商店街コラボメニューです。田町駅から徒歩圏内の「芝の浦」から、特製若鳥のから揚げです。

＜　中学校　今日の献立　＞

・カレーライス

・コーンとわかめのサラダ

・ラッシー

☆自家製のラッシーは、添加物なしでお砂糖も控えめに調節できる上に、簡単に作れるので朝食に特にお勧めです。

＜　中学校　今日の献立　＞

・メープルトースト

・さけのチャウダー

・ニンジンドレッシングサラダ

・牛乳

☆魚を食べる機会が減少していますので、魚をおいしく食べられるレシピを考えました。今日は鮭に下味をつけこんがり焼いて、シチューに仕立てています。