中学校給食ブログ

＜　中学校　今日の給食　＞

・雑穀ご飯　びのさんのチキントマト煮

・ポテトサラダニース風

・はちみつとプルーンのヨーグルト

・牛乳

☆夏にぴったりなコラボ給食の代表的料理は、やはり、びのさん！！夏野菜が、結構な手間のかかったソースと絡まっておいしさいっぱい。昨年のパリ給食以来人気の、ニース風ポテトサラダとも相性抜群です。

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・ご飯　昆布佃煮

・厚焼き卵　もやしのピリ辛あえ

・焼きなすのみそ汁

・牛乳

☆なすは今頃から秋までが特に美味しくて値段も安定する時期です。今日はゴマ油で焼き付けたなすを味噌汁の具にしました。なすの食べ方では二番目に人気の料理です。（一番は麻婆なすです。）

＜　中学校　今日の給食　＞

・白身魚の黒酢あんかけ丼

・中華スープ

・果物（デラウェア）

・牛乳

☆学校給食では、魚、野菜、豆など、普段食べづらいと思われがちな食材を食べなれてもらうことに注力しています。そのためにはそれらの食材をよりおいしく調理することも大切です。今日も調理員さんが腕によりをかけて、おいしい黒酢あんかけを仕上げてくれました。

＜　中学校　今日の給食　＞

・ご飯

・ぱりぱりフィッシュ　牛きんぴら

・小松菜と玉ねぎのみそ汁

・牛乳

☆コーンフレークを衣にしたパリパリシリーズ、お魚の衣にすると特に美味しい！

丁寧な下ごしらえのおかげで、香りもよく、お代わり続出です。

＜　中学校　今日の給食　＞

・肉野菜ピラフカリカリオニオン

・ブロッコリーと鶏のサラダ

・シャンピニオンクリームスープ

・牛乳

☆おなじみになった＠BASEのコラボメニュー、完成度の高いレシピで、一口食べれば違いが分かります。シンプルな料理はごまかしがきかないが、丁寧に作ればおいしさはストレートに伝わるため、今日も気を抜かず一つ一つの工程を丁寧に調理しました。

＜　中学校　今日の給食　＞

・西湖豆腐丼

・ポテト餃子

・もやしスープ

・牛乳

☆西湖豆腐は、八宝菜にも似ていますが、たっぷり加えたフレッシュなトマトが味の決め手。程よい酸味とうまみがマッチし、味に深みが出ます。

＜　中学校　今日の給食　＞

・ご飯　自家製なめたけ

・若鶏の唐揚げ（芝の浦特製）　キャベツきゅうり浅漬

・豆腐とあおさのみそ汁

・牛乳

☆もはや定番となった芝の浦のから揚げ、つけだれを手早く絡め、たっぷりのでんぷんを付けてあげるのがコツです。今日のなめたけは予約困難な渋谷の有名居酒屋さんとコラボです。
なめたけ！？
きのこでしょ
無理無理！という子供達に一口だけ食べてごらん、と盛り付けてしばし様子見。
その後おかわりは？と聞きましたら
おかわり殺到。思っていたのと違う、ご飯に合う！と大評判でした。

この思っていたのと違う、は大事な食育の一場面だと思っています。

＜　中学校　今日の給食　＞

・シラスのピザトースト

・手羽元とじゃがいもだんごのポトフ

・二層コーヒーゼリー

・牛乳

☆ピザの具にはフレッシュのマッシュルームとシラス。普段食べなれない食材も、ピザと組み合わせればおいしくいただけます。 

＜　中学校　今日の給食　＞

・ご飯

・魚みそマヨネーズ焼　肉じゃが

・豆腐とワカメのすまし汁

・牛乳

☆今日の肉じゃがは関西風に牛肉を使いました。お肉のコクとだし汁のうまみで、薄味に仕上げています。

＜　中学校　今日の給食　＞

・ごぼうガーリックライス

・スペイン風オムレツ　サラダ

・オニオングラタンスープ

・牛乳

☆ごぼうやニンニクをカリカリに炒めて香ばしく仕上げたごはん、具だくさんのオムレツ、サラダ、そして二時間炒めた飴色玉ねぎに、チーズトーストを浮かべたスペシャルなスープ・・・たくさんの手間がかかった給食です。 

＜　中学校　今日の給食　＞

・うめご飯

・あじフライ　もやし磯あえ

・えのきのみそ汁

・牛乳

☆梅の季節を象徴する食材・うめぼしを、細かく刻んでごはんに混ぜました。

＜　中学校　今日の給食　＞

・ご飯

・野菜肉巻　いぶりがっこサラダ

・キャベツと油揚げの味噌汁

・牛乳

☆肉巻きは一つ一つ調理員さんが丁寧にまいた手作りです。

＜　中学校　今日の給食　＞

・スパゲッティオリエンタルソース

・ブロッコリーと芋のサラダ

・サクランボババロア

・牛乳

☆初夏の味サクランボが、濃厚ババロアの上に飾られたかわいらしいデザートです。

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・ご飯

・さばのおろしソース　海藻サラダ

・かきたま汁

・牛乳

☆サバにかかったおろしソースは大根おろしをだし汁でさっと煮て、薄くとろみをつけたもの。カリッと焼き上げたサバにかけると、とてもおいしいと評判です。

＜　中学校　今日の給食　＞

・チキンピラフ

・ポテトのハニーサラダ

・コーンと豆のポタージュ

・牛乳

☆サクサクに揚げたポテトをはちみつを加えためのﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞとともにサラダにしました。たまにはこういうトッピングもいいですね。